IV Ofício, barro e forno · Prancha 024
Cozedura em fumo
Na louça preta, o forno é abafado com terra e a atmosfera é redutora, o que dá às peças a cor negra. Em Bisalhães queimam-se giestas, caruma e carqueja.
O caderno de especificações de Barcelos explica a cozedura redutora numa frase: a louça preta coze-se quase como a vermelha, diferindo apenas por o forno ser totalmente abafado quando atinge a temperatura máxima, depois de alimentado com lenha. A partir daí deixa de entrar oxigénio na câmara de combustão, forma-se carbono que impregna as peças e as torna negras. O programa Saber Fazer define-a como uma combustão com défice de oxigénio, que deixa as peças entre o preto e o cinza, e diz que a técnica se mantém quer o forno seja a lenha (Molelos) quer a gás (Olho Marinho, Carapinhal).
Os métodos mais antigos queimavam na terra. O Saber Fazer indica a soenga (Bisalhães) como a mais ancestral, e o forno de poço (Vilar de Nantes); ambos podiam ser individuais ou comunitários, com um dia de soenga feito em conjunto. O Diário de Notícias descreve velhinhos fornos abertos na terra, onde se queimam giestas, caruma e carquejas, abafados depois com a terra escura que dá a cor negra. Em Molelos, a Lusa refere a soenga como a mais antiga forma de cozer louça, numa cova circular aberta na terra que funciona como forno.
Fonte: cearte.pt, programasaberfazer.gov.pt, dn.pt, rtp.pt
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Ilustração gerada por IA, no espírito da tradição, e não fotografia de um objeto concreto.
