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II 60 pranchas

Peças e formas

As formas de trabalho da olaria portuguesa, com os nomes que os oleiros lhes dão: alguidar, cântaro, caçoila e as outras.

Um alguidar de barro vermelho sobre uma mesa de cozinha esfregada — 001Alguidar Recipiente mais largo do que alto, com a boca de diâmetro muito maior do que o fundo. O nome vem do árabe al-gidar, «escudela grande».

Cântaro de duas asas ao pé de um fontanário de pedra — 002Cântaro Recipiente grande, bojudo e com asa, para transportar líquidos. Está na expressão «chover a cântaros».

Uma bilha de barro com uma asa num peitoril à sombra — 003Bilha Recipiente bojudo, geralmente de barro, com gargalo curto e estreito, usado para transportar e guardar água.

Púcaros de barro num balcão de tasca — 004Púcaro Pequeno vaso com asa, para beber água ou tirar líquido de vasos maiores. Em certos usos, a palavra designa também um tacho de barro.

Talhas de barro alinhadas numa adega alentejana — 005Talha Vasilha geralmente de barro, de boca estreita e grande bojo, para guardar azeite, vinho ou cereais. No Alentejo ainda se faz vinho de talha, processo reconhecido no inventário nacional do património imaterial.

Um pote de barro a ferver na lareira — 006Pote Vaso grande de barro, que o dicionário dá como destinado ordinariamente a conter água. A forma e o uso variam de região para região. Descrição geral; não confirmada numa única fonte.

Panela de barro com tampa sobre o fogão — 007Panela de barro Panela de barro para cozinhar ao lume, em geral vidrada por dentro. É apreciada nos cozinhados lentos. Descrição geral; não confirmada numa única fonte.

Uma caçoila de barro com um assado dourado — 008Caçoila Recipiente geralmente de barro ou de metal, mais largo do que alto, para cozinhar alimentos. O dicionário dá-o como sinónimo de caçarola.

Um tacho de barro sobre um tripé numa cozinha de aldeia — 009Tacho Recipiente cilíndrico, mais largo do que alto, com asas, para cozinhar. É geralmente de metal, mas o dicionário refere também o tacho de barro.

Um assador de barro com um assado num forno a lenha — 010Assador Recipiente para assar alimentos, sinónimo de assadeira. Em olaria, faz-se em barro vidrado. Descrição geral; não confirmada numa única fonte.

Testos de barro empilhados numa banca de mercado — 011Testo Tampa com que se cobre uma panela ou um cântaro, segundo o dicionário. Em olaria, faz-se em barro.

Uma tigela de arroz-doce numa mesa — 012Tigela Recipiente côncavo e aberto, para sopa, leite ou doces. Faz-se em muitos tamanhos e acabamentos, do barro vidrado à faiança pintada. Descrição geral; não confirmada numa única fonte.

Uma malga de caldo verde — 013Malga Recipiente côncavo e sem asas, geralmente para líquidos, como a sopa; o dicionário dá tigela como sinónimo. Há malgas de barro.

Pratos pintados à mão num aparador — 014Prato Peça de mesa plana ou ligeiramente côncava, em louça vidrada ou faiança. Na cerâmica portuguesa, o prato é também suporte frequente de pintura. Descrição geral; não confirmada numa única fonte.

Uma travessa oval com peixe grelhado — 015Travessa Prato grande, oval ou retangular, para levar à mesa assados, peixe, arroz e outros pratos. Faz-se em barro vidrado ou em faiança. Descrição geral; não confirmada numa única fonte.

Uma terrina com tampa numa mesa posta — 016Terrina Recipiente largo, geralmente de louça ou de metal e com tampa, para levar a sopa à mesa; o dicionário dá sopeira como sinónimo. Designa também um tipo de patê.

Um jarro vidrado numa mesa de restaurante — 017Jarro Vasilha com bico e uma asa, para deitar água, vinho ou leite. Faz-se em barro, barro vidrado e faiança. Descrição geral; não confirmada numa única fonte.

Um gomil e a respetiva bacia num lavatório — 018Gomil Jarro de boca estreita, segundo o dicionário. Associa-se muitas vezes a uma bacia, para deitar água às mãos. Descrição geral; não confirmada numa única fonte.

Um almofariz de cerâmica com alho e sal grosso — 019Almofariz / Gral Recipiente côncavo para triturar ou pulverizar ingredientes com pilão. Gral é sinónimo.

Uma candeia de barro acesa sobre uma mesa rude — 020Candeia Lâmpada de metal ou cerâmica, com um reservatório de combustível que alimenta um pavio. O dicionário refere que se pendurava num gancho da parede.

Um fogareiro a grelhar sardinhas numa festa — 021Fogareiro Fogão portátil, de ferro ou de barro, com fornalha, para cozinhar. O dicionário dá braseira como sinónimo.

Um cuscuzeiro no fogão — 022Cuscuzeiro Recipiente com furos, para cozer cuscuz; diz-se também cuscuzeira.

Um açucareiro decorado num tabuleiro de chá — 023Açucareiro Pequeno recipiente com tampa para o açúcar à mesa. Nos serviços de faiança e porcelana costuma acompanhar o bule e as chávenas. Descrição geral; não confirmada numa única fonte.

Apitos de barro em forma de ave numa banca de feira — 024Apito de barro Pequeno apito de barro, muitas vezes em forma de animal ou de figura humana, ligado ao figurado de Barcelos e de Estremoz. Descrição geral; não confirmada numa única fonte.

Um mealheiro em forma de porco numa prateleira — 025Mealheiro Artefacto oco com uma fenda estreita por onde se introduz o dinheiro a poupar. Em barro, é peça corrente da olaria, muitas vezes em forma de porquinho. Descrição geral; não confirmada numa única fonte.

Um pichel vidrado na mesa de uma taberna — 026Pichel Vasilha, geralmente com asa e bico, para tirar vinho das pipas ou dos tonéis. Designa também um vaso, em geral de estanho, para beber vinho.

Uma bacia vidrada num banco de um pátio rural — 027Bacia Recipiente largo e pouco fundo para lavar as mãos, a cara ou pequenas peças. Em cerâmica costuma ser vidrado e usar-se com um jarro. Descrição geral; não confirmada numa única fonte.

Um bule vidrado com vapor numa mesa de cozinha — 028Bule Recipiente com bico, tampa e asa para fazer e servir chá. Em cerâmica faz-se em barro vidrado, faiança ou porcelana. Descrição geral; não confirmada numa única fonte.

Canecas torneadas e vidradas numa prateleira — 029Caneca Vasilha cilíndrica com asa, para café, leite, cerveja ou vinho. Em cerâmica faz-se em barro vidrado ou grés. Descrição geral; não confirmada numa única fonte.

Uma almotolia de barro junto da lareira — 030Almotolia Vasilha portátil, de forma cónica, para azeite e outros líquidos oleosos. O dicionário dá azeiteira e galheta como sinónimos.

Um funil de barro a encher uma garrafa numa adega — 031Funil Utensílio para passar líquidos, como vinho ou azeite, para vasilhas de boca estreita. Existe também em barro vidrado. Descrição geral; não confirmada numa única fonte.

Uma queijeira de barro furada com queijo fresco — 032Queijeira Recipiente em que se serve ou guarda queijo, segundo o dicionário. A palavra designa também a casa onde se fazem queijos e as prateleiras onde ele seca.

Uma azeiteira numa mesa posta ao pé de uma salada — 033Azeiteira Recipiente com bico para servir azeite, ligado à almotolia, de que o dicionário a dá como sinónimo. À mesa costuma acompanhar a vinagreira. Descrição geral; não confirmada numa única fonte.

Cantarinhas de barro dispostas numa banca de mercado — 034Cantarinha Diminutivo de cântaro: um cântaro pequeno. Muitas olarias fazem-nas, também como miniatura. Descrição geral; não confirmada numa única fonte.

Uma frigideira de barro com peixe sobre brasas — 035Frigideira de barro Utensílio largo e pouco fundo para fritar, geralmente de metal e com cabo, segundo o dicionário. Existe também a versão em barro. Descrição geral; não confirmada numa única fonte.

Uma braseira de barro debaixo de uma mesa numa cozinha de inverno — 036Braseira Recipiente onde se colocam brasas para aquecer um aposento. Designa também um pequeno fogão com fornalha, para cozinhar.

Covilhetes individuais com ovo no forno — 037Covilhete Palavra de vários sentidos: pequena tigela ou pires para doces e, em Trás-os-Montes, um púcaro de barro com duas asas. Designa também uma empada de massa folhada.

Uma sopeira numa mesa de família — 038Sopeira Recipiente largo e fundo, geralmente com tampa, para servir sopa; o dicionário dá terrina como sinónimo.

Uma molheira numa mesa de jantar — 039Molheira Recipiente em que se serve molho à mesa. Nos serviços de louça costuma ter bico. Descrição geral; não confirmada numa única fonte.

Uma saladeira pintada numa mesa de pátio — 040Saladeira Taça grande e larga para misturar e servir salada. Em cerâmica pode ser decorada por dentro e por fora. Descrição geral; não confirmada numa única fonte.

Uma fruteira de barro vidrado com laranjas e figos — 041Fruteira Taça larga, com pé ou plana, para expor fruta na mesa ou no aparador. Faz-se em barro vidrado e em faiança. Descrição geral; não confirmada numa única fonte.

Um saleiro de barro ao lado de sal grosso — 042Saleiro Pequeno recipiente para o sal, com ou sem tampa. Portugal tem uma longa tradição de salinas. Descrição geral; não confirmada numa única fonte.

Uma manteigueira com tampa ao pequeno-almoço — 043Manteigueira Recipiente com tampa para a manteiga, em barro vidrado ou faiança. Descrição geral; não confirmada numa única fonte.

Boiões de barro vidrado numa prateleira de despensa — 044Boião Vaso bojudo de barro vidrado, vidro ou lata, usado para compotas, pomadas e conservas, segundo o dicionário.

Um garrafão de barro num canto de adega — 045Garrafão Recipiente grande, do feitio de uma garrafa, de gargalo curto e geralmente com pega. Costuma levar vinho; existem também de barro. Descrição geral; não confirmada numa única fonte.

Uma chávena de café e pires numa mesa de pastelaria — 046Chávena e pires Pequeno copo com asa e o respetivo pires, para café ou chá. Em Portugal fazem-se em porcelana e em faiança. Descrição geral; não confirmada numa única fonte.

Uma leiteira num tabuleiro de pequeno-almoço — 047Leiteira Recipiente, geralmente com bico e uma asa, em que se serve o leite. Designa também um recipiente cilíndrico e fundo para ferver leite.

Uma jarra pintada com flores do campo num aparador — 048Jarra Vaso para flores cortadas, em barro vidrado, faiança ou porcelana. Na cerâmica portuguesa pode levar decoração pintada à mão. Descrição geral; não confirmada numa única fonte.

Um castiçal de cerâmica numa prateleira à noite — 049Castiçal Utensílio em que se colocam velas para alumiar. Existe em vários materiais, também em cerâmica. Descrição geral; não confirmada numa única fonte.

Uma lamparina cerâmica acesa num nicho de capela — 050Lamparina Pequena lâmpada para ter uma luz fraca nos quartos de dormir. O dicionário regista ainda o disco com pavio que nela se acende.

Um bebedouro de barro num quintal — 051Bebedouro Recipiente para dar de beber a animais. Em barro, é peça simples da olaria de uso rural. Descrição geral; não confirmada numa única fonte.

Uma escudela de barro com guisado numa cozinha rural — 052Escudela Tigela para comida. O dicionário define-a como de madeira, mas o Museu Nacional de Arqueologia guarda uma escudela de cerâmica dos séculos XV-XVI.

Um grupo de pratos pintados numa parede caiada — 053Prato de parede Prato decorativo para pendurar na parede, geralmente com um furo ou uma argola atrás. Em Portugal, o prato pintado é uma lembrança corrente. Descrição geral; não confirmada numa única fonte.

Alcatruzes de barro presos à nora ao lado de uma horta — 054Alcatruz Cada um dos vasos que tiram a água da nora. No Algarve, o nome designa também um vaso de barro usado para capturar polvos.

Um cântaro de barro vermelho decorado com quartzo branco — 055Barro de Nisa Em Nisa, no Alto Alentejo, aplicam-se pequenos fragmentos de quartzo na superfície exterior das peças de barro, em motivos geométricos e florais. A decoração é tradicionalmente feita pelas mulheres dos oleiros.

Uma olha no fogão de uma cozinha rural — 056Olha Panela, geralmente bojuda e com duas asas, em que se faz ou serve o caldo. A palavra designa também a comida de legumes, chouriço e carne que nela se prepara.

Um cantil de barro pousado no campo durante a vindima — 057Cantil Recipiente pequeno e resistente para transportar água ou outro líquido.

Uma chocolateira de cerâmica ao lado de chávenas pequenas — 058Chocolateira Recipiente onde se faz o chocolate líquido. Costuma ter bico e asa e existe em cerâmica e em metal. Descrição geral; não confirmada numa única fonte.

Vasos de barro vermelho em degraus de pedra — 059Vaso de barro Vaso simples de barro para plantas, usado em pátios, peitoris e escadas. É produto corrente de olarias de barro vermelho. Descrição geral; não confirmada numa única fonte.

Uma vinagreira ao lado de uma salada numa mesa rústica — 060Vinagreira Recipiente em que se guarda o vinagre. À mesa costuma fazer par com a azeiteira. Descrição geral; não confirmada numa única fonte.

Todas as imagens são ilustrações geradas por IA, no espírito da tradição, e não fotografias de objetos concretos.